Nikujaga 肉じゃが
牛肉壽喜煮(日文直翻: 馬鈴薯牛肉)
這道日本家家戶戶餐桌上都會出現的家常菜, 超級簡單美味, ㄧ鍋就搞定所有營養, 忙碌的媽媽, 太太及所有朋友們, 快學起來, 讓自己輕鬆點, 又不用洗太多碗, 多點時間看連續劇.
所須食材:
牛肉片200公克
蒟蒻絲1包
紅蘿蔔兩根
馬鈴薯2顆( 我用白蘿蔔1/3根代替, 比較少熱量, 你也可用地瓜代替.)
洋蔥ㄧ顆
四季豆少許, 裝飾用
調味料:
米淋4大匙
醬油 4大匙
料理酒2大匙
糖ㄧ大匙
柴魚高湯 (2量杯水/250cc+1茶匙柴魚粉)
作法如下:
1. 先將牛肉用冷水沖洗幾次,浸泡在冷水中約十分鐘, 再放血水倒出, 牛肉將由紅變淡粉紅.
2. 將洋蔥切絲, 蘿蔔們切塊, 四季豆斜刀對半切
3. 熱鍋放兩匙油熱炒一下洋蔥約兩分鐘, 再放牛肉炒至沒有粉紅肉色.
4. 將蔬菜&蒟蒻絲放進鍋內,再倒入柴魚高湯及調味料, 煮滾, 撈起浮在上層的湯渣, 然後調至中小火, 蓋上中間挖ㄧ小洞的紙片(錫箔紙也可).
5.煮約25分鐘後再將四季豆丟入煮五分鐘, 即可.
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